El café que tomas cada mañana puede sorprenderte más de lo que imaginas

Por Juana María | 16 de octubre de 2026

Hay algo que me encanta de mi trabajo en Sabroa: ver la cara de alguien cuando prueba por primera vez un buen café de especialidad.

A veces me dicen: «Juana, ¡pero si este café sabe a chocolate!». Otras veces descubren un dulzor que nunca habían encontrado en un café.

Y entonces llega la pregunta que más me gusta:

¿Cómo puede saber así un café si solamente lleva café?

Hoy quiero contártelo.

Todo empieza mucho antes de encender la cafetera

Cuando hablamos de café, solemos pensar en la cafetera que tenemos en casa, en la molienda o en cómo nos gusta tomarlo.

Pero el sabor empieza a definirse mucho antes.

El país donde se cultiva, la altitud, la variedad de la planta, el clima y la forma en que se procesa el grano influyen en lo que después encontramos en la taza.

Por eso un café de Brasil puede resultar muy diferente a uno de Etiopía o Guatemala.

Y eso es precisamente lo que me enamora del café de especialidad: cada origen tiene algo que contar.

El secreto está en respetar cada grano

En Sabroa trabajamos con cafés 100 % arábica seleccionados por sus características y calidad.

Cuando recibimos el café verde, estudiamos el perfil de tueste que mejor se adapta a ese origen.

A mí me gusta pensar que nuestro trabajo consiste en descubrir todo lo bueno que ese café lleva dentro.

Buscamos que puedas apreciar sus aromas, su dulzura y esos pequeños matices que lo hacen diferente.

Y aquí quiero contarte algo.

Cuando decimos que un café tiene notas de chocolate, caramelo o frutos secos, no significa que le hayamos añadido ninguno de esos ingredientes.

Son sabores y aromas que encontramos de forma natural en el propio café.

Parece increíble, pero es así.

Tres cafés que me gustaría que conocieras

Si todavía no te has atrevido a explorar distintos orígenes, quiero presentarte tres opciones de nuestra colección.

Bourbon Senses. Brasil.

Es uno de esos cafés con los que resulta muy sencillo empezar.

Tiene un perfil dulce, con recuerdos de caramelo, miel, chocolate y fruta madura.

Me gusta recomendarlo a quienes buscan una taza agradable, con cuerpo y una dulzura muy reconocible.

Golden Volcano. Guatemala.

Aquí encontramos una combinación deliciosa de cacao, caramelo y azúcar de caña.

Es un café equilibrado, con una textura suave y un final que invita a seguir disfrutándolo.

Si te gustan los cafés con carácter achocolatado, merece la pena probarlo.

Pico Supreme. Colombia.

Este café nos lleva hasta las montañas del Huila colombiano.

Sus notas de caramelo, chocolate y almendras tostadas ofrecen una taza muy agradable.

Es otra excelente elección para quienes disfrutan de un buen espresso.

Y lo mejor es que puedes preparar estos cafés en casa, sin necesidad de tener una cafetería profesional.

Mi consejo: prueba, compara y descubre

Hay algo que siempre recomiendo cuando alguien empieza a descubrir el café de especialidad.

No te quedes con el primero que pruebes.

Experimenta con diferentes orígenes. Prepara dos cafés distintos con tu cafetera habitual y presta atención a sus aromas.

Prueba primero sin azúcar, aunque normalmente lo utilices.

Quizá descubras que ese café que siempre has tomado de una manera te gusta todavía más de otra.

No necesitas convertirte en un experto.

Solo necesitas tener curiosidad y disfrutar.

Y si no sabes cuál elegir, aquí estoy

Sé que a veces entrar en una tienda de café de especialidad puede resultar complicado.

Hay muchos nombres, países, variedades y procesos.

Pero para eso estoy yo.

Soy Juana María y estaré encantada de ayudarte a encontrar un café que realmente te guste.

Cuéntame qué cafetera utilizas, cómo te gusta tomar el café y qué sabores prefieres.

Te ayudaré a elegir entre nuestros cafés.

Porque al final, lo que más ilusión me hace es que disfrutes de cada taza.

Nos vemos por aquí.

Juana María

Sabroa Coffee Roasters