México
Mountain Essence
Descafeinado al agua, sin disolventes químicos añadidos
Para disfrutar el café sin cafeína.
Uva, Ciruela, Cacao
15,20 € Ver café
Sabroa · Cafés de especialidad
Tu próxima taza empieza aquí.
Soy Juana María y para mí un buen café empieza mucho antes de llegar a la taza. Me interesa su origen, cómo se cultiva y el cuidado que hay detrás de cada cosecha. Selecciono y cato con paciencia, buscando cafés de especialidad que tengan algo propio que contar. Aquí comparto contigo esa selección, hecha con cariño e ilusión, para que encuentres sabores que te sorprendan y un café que quieras disfrutar cada día.
Agotado
Colombia
Citrus Harmony
Descafeinado al agua, sin disolventes químicos añadidos
Avellanas Tostadas, Frutas Tropicales, Cacao
13,40 € Ver café
Descafeinado: todo el sabor, a tu ritmo.
¿Cómo se descafeína el café?
La cafeína se extrae del café verde, antes del tueste. Los métodos principales utilizan agua y filtración, dióxido de carbono (CO₂) a presión o disolventes específicos. Cada proceso busca retirar la cafeína conservando los componentes que dan sabor al café.
¿Qué significa descafeinado al agua?
Procesos como Swiss Water utilizan agua, extracto de café verde y filtros de carbón para retirar la cafeína sin utilizar disolventes como el acetato de etilo o el diclorometano. Es un método de descafeinación: no hay que confundirlo con el proceso lavado del café después de la cosecha.
¿Y los procesos con CO₂ o acetato de etilo?
El CO₂ a presión permite extraer la cafeína del grano. Otros métodos emplean disolventes como el acetato de etilo (EA), que puede obtenerse a partir de materias primas como la caña de azúcar, o el diclorometano. Por eso, más que quedarse con la palabra «natural», conviene conocer el método concreto utilizado.
¿En qué me fijo para elegir mi descafeinado?
Compara sus notas de cata, el origen y el método de descafeinación. «Natural», «lavado» y «honey» describen el tratamiento después de la cosecha; no indican cómo se ha retirado la cafeína. Si necesitas confirmar el método de un café, pregúntame y te ayudo.
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