El diario de Juana María

Soy Juana María, y hoy quiero explicarte por qué dos cafés que parecen iguales pueden ofrecer experiencias completamente distintas.

Yo selecciono, cato y tuesto cada café para descubrir lo que lo hace único. Te cuento cómo el origen, los aromas y la prueba en taza guían mis decisiones, y cómo puedes cuidar ese trabajo cuando preparas tu café en casa.

Antes de cambiar de café, me gusta revisar cómo lo preparo. Te cuento por qué empiezo por conocer tu cafetera, cómo pruebo pequeños ajustes de molienda y qué detalles me ayudan a conseguir una taza más equilibrada en casa.

Para catar no necesitas acertar una lista de sabores. Te invito a detenerte en el aroma, la dulzura y la textura, a comparar dos cafés con calma y a tomar notas sencillas para descubrir los matices que más disfrutas.

Te acompaño por Brasil, Etiopía, Guatemala y Colombia para descubrir cafés con personalidades distintas. Hablamos de origen, variedad y proceso, y te cuento cómo comparo sus matices para ayudarte a elegir tu próxima taza.

Abro este diario para compartir lo que no cabe en una etiqueta: mi trabajo, mis preguntas y mi ilusión por el café. Te cuento cómo selecciono, cato y tuesto, y por qué cada taza es también una ocasión para conversar y aprender juntos.