Los detalles de este café
Altitud1800
VSA87
Notas de cata
Cacao Chocolate Citricos
Origen
Kenia
Variedad
100% Arabica
Proceso
Lavado
Descripción
Kenyan Star: el Kenia que elijo por su frescura y su carácter
Soy Juana María. He seleccionado Kenyan Star para quienes disfrutan de una taza más viva. Es un arábica de Kenia, cultivado en altura y de proceso lavado. Me interesa su combinación de recuerdos cítricos y chocolate negro, porque ofrece un contraste distinto al de los cafés más dulces y suaves.
Por qué lo he elegido
Cuando lo cato, busco que la acidez sea parte del equilibrio y no una sensación aislada. Presto atención a cómo se acompaña de la base achocolatada, a la textura y al final. Lo elijo por ese conjunto, no porque una cifra o un origen prometan por sí solos una buena taza.
Qué busco en el tueste
Al trabajar el tueste quiero conservar su frescura y dar espacio al chocolate. Mi intención es que puedas distinguir su carácter sin encontrar un sabor tostado que lo cubra. La cata es la que me ayuda a valorar ese equilibrio.
Cómo te recomiendo disfrutarlo
Yo lo probaría en filtro para descubrir sus matices cítricos. En espresso también puede gustarte si buscas una taza expresiva. Si vienes de cafés con poca acidez, contáctame : puedo orientarte con la preparación o ayudarte a elegir otro perfil.
Las notas de cata son referencias de aroma y sabor, no ingredientes que añada al café. Yo las utilizo para orientarte; tu preparación y tu gusto también cuentan.
Si tienes alguna duda sobre este café, la molienda o tu cafetera, contáctame . Soy Juana María y te responderé personalmente.
Antes de preparar tu próxima taza
¿Qué molienda elijo para mi cafetera?
Si tienes molinillo, elige café en grano y muélelo justo antes de prepararlo. Si lo prefieres molido, selecciona la opción de tu cafetera: espresso con cesta presurizada o sin presurizar, italiana, filtro, prensa francesa o cold brew. En espresso, comprueba qué tipo de cesta utiliza tu máquina. Si tienes dudas, te ayudamos a elegir.
¿Cuántas tazas puedo preparar con cada peso?
Con 250 g puedes preparar aproximadamente 30 cafés; con 500 g, 60 cafés; y con 1 kg, 120 cafés.
¿Cuánto me cuesta cada café?
Con la bolsa de 1 kg puedes preparar aproximadamente 120 cafés. Su precio es 56,70 € y el coste es desde 0,47 € por café, redondeado hacia abajo a dos decimales.
¿Cómo conservo el café?
Guárdalo bien cerrado, en un lugar fresco y seco, protegido de la luz, el calor y la humedad. Puedes mantenerlo en su bolsa, cerrándola después de cada uso. Evita abrirlo y dejarlo expuesto al aire; si lo compras en grano, muele solo lo que vayas a preparar.
¿Cuánto tiempo mantiene su frescura?
El aroma y el sabor evolucionan con el tiempo, especialmente después de abrir la bolsa. El café molido pierde sus aromas más rápido que el café en grano. Elige un peso que puedas consumir con regularidad, consérvalo bien cerrado y consulta la fecha de tueste y el consumo preferente indicados en el envase.
¿Qué significan las notas de cata?
Son referencias para describir los aromas y sabores que puedes percibir: cacao, caramelo, frutas o flores, por ejemplo. Describen el perfil del café; no son una lista de ingredientes añadidos. La molienda, el agua y la preparación también influyen en lo que encuentras en tu taza.
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