Notas de cata
Caramelo, cacao y fruta madura
Origen
Honduras Organico
Variedad
100% Arabica
Proceso
Natural
Descripción
Pony Balance: mi Honduras para una taza dulce y equilibrada
Soy Juana María. En Pony Balance he elegido un perfil que combina caramelo, cacao y fruta madura sin que ninguno se lleve todo el protagonismo. Es un arábica de las tierras altas de Honduras, de proceso natural. Me gusta recomendarlo cuando buscas dulzura, pero también una taza con matices.
Por qué lo he elegido
Cuando lo cato presto atención a cómo cambia desde el aroma hasta el final. Me interesa que la fruta aporte vida y que el cacao y el caramelo acompañen la textura. Sus valores de intensidad 7/10, cuerpo 8/10 y acidez 6/10 describen una taza con presencia y un perfil vivo.
Qué busco en el tueste
Con su tueste de 5/10 busco mantener el equilibrio que me hizo elegirlo. El proceso natural forma parte de su carácter, y mi intención es desarrollarlo sin cubrir sus matices con un sabor tostado excesivo.
Cómo te recomiendo disfrutarlo
Yo lo probaría en filtro para descubrir la fruta y en espresso para fijarme en el cuerpo. Te aconsejo mantener constantes las cantidades y hacer ajustes pequeños en la molienda. Si me cuentas cómo lo preparas, puedo ayudarte a afinar la taza.
Las notas de cata son referencias de aroma y sabor, no ingredientes que añada al café. Yo las utilizo para orientarte; tu preparación y tu gusto también cuentan.
Si tienes alguna duda sobre este café, la molienda o tu cafetera, contáctame . Soy Juana María y te responderé personalmente.
Antes de preparar tu próxima taza
¿Qué molienda elijo para mi cafetera?
Si tienes molinillo, elige café en grano y muélelo justo antes de prepararlo. Si lo prefieres molido, selecciona la opción de tu cafetera: espresso con cesta presurizada o sin presurizar, italiana, filtro, prensa francesa o cold brew. En espresso, comprueba qué tipo de cesta utiliza tu máquina. Si tienes dudas, te ayudamos a elegir.
¿Cuántas tazas puedo preparar con cada peso?
Con 250 g puedes preparar aproximadamente 30 cafés; con 500 g, 60 cafés; y con 1 kg, 120 cafés.
¿Cuánto me cuesta cada café?
Con la bolsa de 1 kg puedes preparar aproximadamente 120 cafés. Su precio es 39,00 € y el coste es desde 0,32 € por café, redondeado hacia abajo a dos decimales.
¿Cómo conservo el café?
Guárdalo bien cerrado, en un lugar fresco y seco, protegido de la luz, el calor y la humedad. Puedes mantenerlo en su bolsa, cerrándola después de cada uso. Evita abrirlo y dejarlo expuesto al aire; si lo compras en grano, muele solo lo que vayas a preparar.
¿Cuánto tiempo mantiene su frescura?
El aroma y el sabor evolucionan con el tiempo, especialmente después de abrir la bolsa. El café molido pierde sus aromas más rápido que el café en grano. Elige un peso que puedas consumir con regularidad, consérvalo bien cerrado y consulta la fecha de tueste y el consumo preferente indicados en el envase.
¿Qué significan las notas de cata?
Son referencias para describir los aromas y sabores que puedes percibir: cacao, caramelo, frutas o flores, por ejemplo. Describen el perfil del café; no son una lista de ingredientes añadidos. La molienda, el agua y la preparación también influyen en lo que encuentras en tu taza.
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