Los detalles de este café
Altitud1500-2100
VSA87
Notas de cata
Almendra Cacao Frutos Rojos
Origen
Etiopia
Variedad
100% Arabica
Proceso
Natural
Descripción
Silken Notes: mi café para quien disfruta los contrastes
Soy Juana María. He escogido Silken Notes porque me gusta encontrar en una misma taza una base de cacao y almendra junto a matices más frescos. Es un arábica de Etiopía, cultivado en altura y de proceso natural. No lo elegiría solo por su procedencia: lo que me interesa es cómo se expresa al prepararlo.
Por qué lo he elegido
En la cata presto atención al contraste entre la dulzura que recuerda al azúcar de caña, los frutos rojos y un matiz cítrico de lima. Me fijo también en la textura: quiero que esos sabores se acompañen y que la acidez tenga sentido dentro del conjunto.
Qué busco en el tueste
Cuando trabajo este perfil, busco que el tueste deje ver tanto el cacao como su parte frutal. Si me paso con el desarrollo, puedo perder justo lo que me hizo elegirlo. Por eso vuelvo a la taza para valorar aroma, sabor y final, sin quedarme solo con el color del grano.
Cómo te recomiendo disfrutarlo
Yo empezaría preparándolo en filtro y lo probaría conforme se templa. También te lo recomiendo en espresso si disfrutas de los cafés con matices vivos. Si la acidez te resulta demasiado marcada, contáctame y revisamos juntos la molienda y tu receta.
Las notas de cata son referencias de aroma y sabor, no ingredientes que añada al café. Yo las utilizo para orientarte; tu preparación y tu gusto también cuentan.
Si tienes alguna duda sobre este café, la molienda o tu cafetera, contáctame . Soy Juana María y te responderé personalmente.
Antes de preparar tu próxima taza
¿Qué molienda elijo para mi cafetera?
Si tienes molinillo, elige café en grano y muélelo justo antes de prepararlo. Si lo prefieres molido, selecciona la opción de tu cafetera: espresso con cesta presurizada o sin presurizar, italiana, filtro, prensa francesa o cold brew. En espresso, comprueba qué tipo de cesta utiliza tu máquina. Si tienes dudas, te ayudamos a elegir.
¿Cuántas tazas puedo preparar con cada peso?
Con 250 g puedes preparar aproximadamente 30 cafés; con 500 g, 60 cafés; y con 1 kg, 120 cafés.
¿Cuánto me cuesta cada café?
Con la bolsa de 1 kg puedes preparar aproximadamente 120 cafés. Su precio es 28,40 € y el coste es desde 0,23 € por café, redondeado hacia abajo a dos decimales.
¿Cómo conservo el café?
Guárdalo bien cerrado, en un lugar fresco y seco, protegido de la luz, el calor y la humedad. Puedes mantenerlo en su bolsa, cerrándola después de cada uso. Evita abrirlo y dejarlo expuesto al aire; si lo compras en grano, muele solo lo que vayas a preparar.
¿Cuánto tiempo mantiene su frescura?
El aroma y el sabor evolucionan con el tiempo, especialmente después de abrir la bolsa. El café molido pierde sus aromas más rápido que el café en grano. Elige un peso que puedas consumir con regularidad, consérvalo bien cerrado y consulta la fecha de tueste y el consumo preferente indicados en el envase.
¿Qué significan las notas de cata?
Son referencias para describir los aromas y sabores que puedes percibir: cacao, caramelo, frutas o flores, por ejemplo. Describen el perfil del café; no son una lista de ingredientes añadidos. La molienda, el agua y la preparación también influyen en lo que encuentras en tu taza.
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